芥花籽油曾經被認為是加拿大的特產,現在已經成為北美主要的商品作物之一。加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的芥菜籽。加拿大每年出口大約3到4百萬噸的種子,700,000噸芥花籽油和1百萬噸芥菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的芥菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。不過大多數芥花籽油和芥菜籽粗粉被出口到美國,較少被運往墨西哥、中國和歐洲。
芥花籽油是從古代文明的傳統的作物繁殖中發展出來的油料作物。油菜(rape)一詞來自拉丁語中的rapum,意為蕪箐。蕪箐、蕪菁甘藍、甘藍、布魯塞爾苗芽、芥菜以及其他很多蔬菜和兩種常見的芥花籽油作物有聯繫。因為"Rape"一詞在北美的負面意義使這種油有了一個更有市場親和力的名字"Canola" 天然純淨的芥花油不飽和脂肪酸含量達到92%,並且具有天然的脂肪酸黃金配比成份。與世面上的其他食用油相比,澳洲芥花油的飽和脂肪酸含量最低(8%),單元不飽和脂肪酸含量較高(61%),略低於橄欖油,但同時擁有31%的多元不飽和脂肪酸之最佳比例。脂肪酸的成份比例,是評價油脂營養價值的最重要指標,油脂的飽和脂肪酸越低則越健康。食物中的膽固醇並不是造成血液中膽固醇偏高的主要原因,而是身體利用飽和性油脂將之軟化成膽固醇而堆積在肝臟與血液中,因此,減少飽和性油脂的攝取是非常重要的。所有的油脂都包含三種脂肪酸:飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。攝取飽和脂肪酸會提高血液中的膽固醇;單元不飽和脂肪酸最不易增高血液膽固醇的濃度,也不易被氧化;多元不飽和脂肪酸已被證明可以降低血液中的膽固醇。富含天然維生素E 天然純淨的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其他食用油不同,芥花油的維生素E為天然形成,非添加。天然維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩定,對堿不穩定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降低。天然維生素E具有抗氧化抗衰老,美顏養容的作用,對女性月經不調不孕和調整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。
【芥花油的功效介紹】
芥花油富含天然維生素E,以無人工添加純淨度高的澳有芥花油為參考,它的天然維生素E的含量達73.8mg/100g。天然維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一,具有養顏美容抗衰老的作用。此外,芥花油富含GLA營養元素(伽瑪亞麻酸),GLA除了具有養顏美容效果外,還具有減肥的功效,已被廣泛應用於抗衰老、抗癌和減肥等方面。