主要價值
本種的花極香，爲著名的花茶原料及重要的香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，並有止咳化痰之效。

根(茉莉根)：苦，溫。有毒。麻醉，止痛。用于跌損筋骨，齲齒，頭痛，失眠。 葉(茉莉葉)：辛，涼。清熱解表。用于外感發熱，腹脹瀉瀉。

花(茉莉花)：辛、甘，溫。理氣，開郁，辟穢，和中。用于下痢腹痛，目赤紅腫，瘡毒。

醫藥價值
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分爲苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認爲茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，壹般秋後挖根，切片曬幹備用；夏秋采花，曬幹備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。

【功效主治】： 理氣和中，開郁辟穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症。
【營養成分】： 有每100克茉莉花含揮發油性物質2～3克，主要成分爲苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質。
【各家論述】： 《本草再新》：能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。 《隨息居飲食譜》：和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。 《飲片新參》：平肝解郁，理氣止痛。 《現代實用中藥》：洗眼，治結膜炎。 《四川中藥志》：用菜油浸泡，滴入耳內，治耳心痛。
【文獻選錄】： 《食物本草》：“主溫脾胃，利胸隔。”《藥性切用》：“功專辟穢治痢，虛人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。”《隨息居飲食譜》：“和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。”《飲片新參》：“平肝解郁，理氣止痛。”

使用價值
【茉莉精油】茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當于黃金的價格。茉莉花、葉、根均可入藥。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作爲熏茶香料進行生産。在所有的“花香”裏面，茉莉花無疑是最重要的——幾乎沒有壹個日用香精裏不包含茉莉花香氣的，每壹瓶香水、每壹塊香皂、每壹盒化妝品都可以嗅聞到茉莉花的香味。不僅如此，茉莉花香氣對合成香料工業還有壹個巨大的貢獻：數以百計的花香香料是從茉莉花的香氣成分裏發現的或是化學家模仿茉莉花的香味制造出來的——茉莉花的香氣是花香中最“豐富多彩”的，其中包含有“恰到好處”的動物香、青香、藥香、果香等。直到今日，解剖茉莉花的香氣成分仍然不斷有新的發現。許多有價值的新香料最早都是在茉莉花油裏面發現的。茉莉花有“大花”“小花”之分，“大花”比“小花”小得多。小花茉莉的香氣深受我國人民的喜愛，不單用于日用品的加香，還大量用于茶葉加香——茉莉花茶的生産量是沒有任何壹種加香茶葉可以同它相比的。福州盛産茉莉花茶，自古以來大量種植小花茉莉，自然也是小花茉莉浸膏和小花茉莉淨油的主要出産地了。由于調香的需要，有些地區也種植大花茉莉，並開始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉淨油出售。同其它鮮花浸膏的生産壹樣，茉莉花浸膏也是用壹或數種有機溶劑浸取茉莉鮮花的香氣成分後再蒸去溶劑而得到的。用二氧化碳超臨界萃取法得到的浸膏香氣更加優秀，也更接近天然鮮花的香氣，現已工業化生産。用純淨的酒精可以再從茉莉花浸膏裏萃取出茉莉淨油，更適合于日用香精的配制需要，因爲茉莉花浸膏裏面的蠟質不溶于酒精，會影響香精在許多領域裏的應用。